【高雄美食】all’Onda 浪。義大利慢食廚房 在一級戰區之中強力生存的義國風情 主廚展現各種文化的料理舞台 不能出國的現在就來這裡過過乾癮吧
寫在造訪all’Onda 浪。義大利慢食廚房之前
自2017年9月起，all’Onda 浪。義大利慢食廚房坐落一級戰區青海路也已經五年過去，能在這競爭激烈之地存活下來真的是相當厲害，主廚Jason將過去在Osteria by Angie及 Danny’s Steakhouse 的所學化成了一道道美味佳餚給大家，也讓現在哪個國家都去不了的情況之下，騎車開車就能夠吃到宛如在義大利的原汁原味，就算只是來吃些前菜配個餐酒也都相當適合，每次跟朋友來到這裡用餐都是賓主盡歡，這回則是將自己前往吃吃簡單晚餐給記錄下來分享給大家。
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all’Onda 浪。義大利慢食廚房環境
一樓、二樓的用餐區也都簡約舒適，主要還是希望大家把關注都放在料理的本質上，
溫暖的色系也讓你在這裡有如回到家裡吃飯一樣的溫馨，一旁的牆上也掛滿了許多義大利的收藏品，
更有著許多各式各樣的酒瓶，這裡的餐點搭上美酒真的是會讓人一試成主顧。
all’Onda 浪。義大利慢食廚房菜單
品嚐在all’Onda 浪。義大利慢食廚房
法國長棍麵包with油醋醬
熱熱的麵包怕你點餐之後等太久，先上桌讓你墊墊胃，充滿麥香味的麵包外脆內軟，單純的美味沾一點油醋或等等沾濃湯都好吃。
主廚濃湯(主食+160元升級小套餐)
濃湯就是要夠燙才過癮，而且完全沒有因為是套餐的關係就馬虎，南瓜完整的風味都經過了高湯燉煮而保留鮮甜，用麵包沾一些一塊吃更是爽，小小一碗好像有點意猶未盡。
手工蛋黃短管麵 阿瑪翠絲辣味番茄醬燉厚培根 洋蔥 煙燻起司
這道的阿瑪翠絲辣味番茄醬燉厚培根其實是名為salsa all’amatriciana的義大利麵醬汁，在義大利是相當古老的一款醬，可以追溯至十六世紀的義大利中部，隨著移民而在羅馬廣受歡迎，而Jason主廚搭配的短管麵正是最適合的麵體，番茄的鮮甜佐以現採羅勒葉的清香，洋蔥的香甜與培根的鹹香及辣椒的辣都讓這款麵讓你吃的可能在冬天還是會汗流浹背。
唯一比較可惜的是這道並沒有使用到最正統的官方食譜中靈魂的 Guanciale 及 Spaghetti麵條，但選用厚培根代替也已經是相當有誠意，而選用短管麵應該更能讓台灣人所喜愛。
香草奶酪(主食+160元升級小套餐)
簡單的香草奶酪在這裡也能展現出用心的程度，除了濃郁又滑順之外，很喜歡淋在上頭的莓果淋醬，而且這道奶酪是單點吃不到的，小套餐專屬甜點。
伯爵紅茶(主食+160元升級小套餐)
伯爵紅茶在前面幾到驚豔的餐點之餘真的就顯得落寞一些，不過冰冰涼涼的還是很好入口，就算沒有加糖也挺好喝。
造訪all’Onda 浪。義大利慢食廚房後記
班班對於義大利人對於義大利菜的那種吹毛求疵真的是深深感到欽佩，但也正因為如此這些具有強大吸引力的餐食也才能夠在世界上流傳這麼樣的久，常常聽的 Podcast 節目【徐仲說食話】裏頭的王嘉平主廚更是利用簡單的談話之中，讓大家能夠更加認識義大利飲食文化，而在高雄其實在義大利餐食也臥虎藏龍，Jason 主廚的all’Onda 浪。義大利慢食廚房就是讓人每一次吃都有驚喜的一家餐廳，如果你是一個喜愛義大利飲食文化的朋友，絕對別錯過了這家有著濃濃義大利風情的場所唷！
【all’Onda 浪。義大利慢食廚房】 店家FB
地址：高雄市鼓山區青海路185號。
電話：07-5535486。
營業時間：週二至週五 12：00 -14：00 18：00 – 21：00 週六週日 11：30 -14：00 17：30 – 21：00。
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