【高雄美食】漢來上海湯包夢時代店二訪 不多不少18摺湯包 用煎的用蒸的都是皮薄肉豐又多汁 冷盤及熱湯的表現也依舊是五星飯店水平 高雄夢時代聚餐推薦
寫在造訪漢來上海湯包夢時代店之前
漢來上海湯包可以說是漢來在本館之外，擴張到最多縣市版圖的漢來美食旗下品牌，目前已經在桃園、竹北、台中、台南、高雄都有據點，而位在夢時代地下一樓的據點，更是連平日的晚餐時段都有著不少的用餐人潮，不過也因為他們出菜的速度很快，就算是現場候位也不會等太久的時間，也可以先去逛逛街再來吃不會枯等，班班也在剛開幕的期間就已經來過，但這次因為朋友從國外回來，總希望帶他能品嘗五星主廚的中式美饌魅力，他們的招牌不多不少的18摺湯包，但我也很喜歡他們超夠味的精緻冷盤及有著韭黃的炸春捲。
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漢來上海湯包夢時代店環境
這天就算已經是晚上19：30前來，整家店裡可以說是座無虛席，每一桌都是飢腸轆轆的客人用餐中滿足的表情及聊天的熱鬧氣氛，
而且能在購物中心之中吃到五星主廚團隊的手藝，真的是讓人有了更多輕鬆不踩雷的用餐選擇，服務品質也相當的穩定。
漢來上海湯包夢時代店菜單
品嘗在漢來上海湯包夢時代店
一上桌就要先倒杯熱茶，讓自己準備好用餐的情緒，更讓你下班趕著前來的心情可以沉澱一下。
乾煸四季豆(125元)
肉末及四季豆經過了大火翻炒，可以說是下飯好朋友，但在這裡變身成為了開胃的冷盤，少了重口味的醬色，保留了更多食材原有的風味，原來乾煸四季豆吃冷的也可以如此的口齒留香又不油膩，而且經過了主廚的功夫，四季豆的菜味更是通通消滅一空。
香醋木耳(95元)
滑溜滑溜的黑木耳都成了一口大小，經過了特調香醋的涼拌之後，酸酸甜甜的醬汁與木耳的脆，完全就是一道開胃的聖品，尤其到了炎熱的夏天，這道絕對可以帶來清爽的氣息。
辣味黃豆芽(70元)
黃豆芽富含了豐富的膳食纖維，川燙之後盡快冰鎮保留著爽脆的口感，搭配上又麻又辣的醬汁入菜，讓你的味蕾瞬間獲得大量的刺激，唾液更是會不由自主的分泌個不停，讓你整個都餓起來了！
冰鎮醉雞(250元)
在許多人的腦中都會覺得醉雞是一個超簡單的菜色，幾乎零廚藝零門檻，只要把雞肉放進去醬汁就完成了，但要做到皮光滑、乾淨無腥味且Q 彈，肉質則要軟嫩多汁不乾柴，皮和肉中間還要有晶凍出現，可就大有學問了，而漢來的五星主廚團隊就是將濃厚的酒香融進了中藥的元素，在以長時間的浸泡來讓雞肉飽滿結實的口感更上層樓，每吃一口都會讓人露出滿意的笑容。
原盅燉雞湯(190元)
吃完的冷盤，換上了暖胃的湯品，這道原盅燉雞湯很費工，讓燉物和燉盅從頭一起燉到時間足，用時間去製成的湯自然清甜又爽口，每塊肉都已經燉到骨肉分離的狀態，把所有膠質精華都燉進了湯裏頭，真的是很好喝。
酸辣湯(原味)(150元)
這回有位朋友不吃辣，所以我們就點了原味的酸辣湯給他，這是連小朋友都可以輕鬆吃的版本，但一樣是料好味美，筍絲、木耳絲、蛋花、豆腐絲都給好給滿。
蒜香雞翅(4支)(150元)
隔壁的安那居有苦茶油雞翅，但在這裡則是走了蒜香的風味，以滿滿台灣辛香料來搭配增添親切感，雞翅是採用個頭不小的二節翅，外皮酥脆裏頭的肉卻很軟嫩，我們剛好一人吃一隻~
脆皮炸春捲(140元)
炸春捲可以說是我最喜歡的中菜之一，也有著許多的做法，有腐皮的有春捲皮的各有千秋，除了外皮炸的相當酥脆，咬下去還會發出清脆的聲音，內餡是豬絞肉、蝦肉、韭黃，口感紮實又鮮美，吃了一根之後會愛上他。
蝦肉生煎湯包(6顆)(150元)
生煎湯包是後來在台灣也相當流行的一種吃法，將底部煎的赤赤的，在一顆湯包裡頭擁有兩種的麵皮口感，煎包上撒有黑芝麻及蔥花，看起來就很有食欲，裡面有蝦肉跟豬肉一起混合的內餡，湯汁也有蝦肉與豬肉組合而成的的多重層次，我們吃完又忍不住加點了一份啦！
蝦肉紅油抄手(180元)
五星主廚特製的潮式辣油香麻且夠辣，還帶了點爽口酸味，在撒上了花生碎、蔥花，讓整個蝦肉抄手涮嘴程度更是加分，而且每一顆在醬汁裡多待一會，讓醬汁與內餡做一些融合，咬下之後吃到到整隻的蝦仁喔！
蜀香抄手拌麵(195元)
身為餛飩控的我，只吃一道紅油抄手當然是不夠的，還多點了一道蜀香抄手拌麵跟大家一塊分食，灑上蔥花和碎花生的紅油拌麵真的是又香又Q，拌著黃豆芽增加了許多嚼感，屬於咀嚼系的菜色，而且飽滿好味的蝦肉抄手有5顆，飽足感相當足夠唷！
排骨蛋炒飯(310元)
排骨蛋炒飯應該就不用我多做介紹了，就是展現炸與炒兩種火候掌控的最佳寫照，排骨要厚實且新鮮，才能炸出皮薄又多汁的炸排骨，
淋上了醬汁之後更是香味四溢，帶著骨頭的那一塊更是讓人不計形象的怎麼樣也要把他給啃的一滴不剩，肉汁帶來的香甜真是爽快。
至於蛋炒飯可就是中餐廳的基本功，要將蛋均勻的炒在飯裡頭，不能濕濕黏黏的又要把香氣給全帶出來且沒有焦味，與蔥花及飯完每個結合，粒粒分明又油亮油亮，真是每次來都一定要點上一盤才行。
蝦肉小籠湯包(6顆)(145元)
經驗老到的師傅從桿皮、包餡到捏出18個摺子，一顆顆手工完成，加入的蝦肉的內餡更加口感升級，鮮味也更加明顯，
可以先吃一顆原味享受滿滿的湯汁奔騰在嘴裡，裡頭肉餡真的是很飽滿，加上皮的厚度真的很剛好，建議大家先以一小口，品嘗鮮甜的湯汁，再嚐嚐沾上薑絲醬油的不同的風味，一種湯包兩種吃法。
燕麥芋泥珍珠露(80元)
俗話說甜點永遠都是另外一個胃，有別於一般都是芋頭西米露，漢來主廚團隊讓更有嚼勁的珍珠給加了進來，配上同樣有嚼感在口中散發香氣層次的燕麥，讓這道甜湯真的是濃醇香的口感，更是芋頭控們一定要點來吃的超厲害上品！
掛霜紅豆糖糕(2塊)(70元)
飯後甜品吃一種肯定是不夠的，這款掛霜紅豆糖糕的外觀白白胖胖的，真的是蠻可愛的，撒在上頭的花生跟糖粉已經先飄來無比香氣，咬下一口就能吃到甜而不膩的紅豆餡，很傳統的點心，現在外面可不容易吃得到了呢。
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造訪漢來上海湯包夢時代店後記
每次來到漢來上海湯包都會忍不住失心瘋點一大堆菜來吃，想著反正吃不完還可以打包的心態，完全沒有在給他客氣的，尤其是他的的冷盤表現一直都是有著很高的水準，招牌18摺的湯包無論是蒸的還是煎的都是入口爆汁，餡料滿滿的無比饗宴，人氣最旺的排骨蛋炒飯更是每次來都要吃最少一盤，重點是這樣子五星飯店的餐點卻不用傷荷包，也難怪每到用餐尖峰都是不定位就吃不到，假日更是要提早個幾天先訂起來啊！
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【漢來上海湯包夢時代店】 店家FB 店家官網
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1F(夢時代購物中心地下一樓) 。
電話：07-8131138。
營業時間：平日 11：30 – 14：30、17：00 – 21：00 假日 11：00 – 15：00、17：00 – 21：00。
備註：
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