【高雄美食】HOT BOX Barbecue 3.5 豪氣工業風讓燻肉吃起來更加過癮 超罪惡牛肉起司薯條 爆汁伊比利豬肋排、培根 還有招牌的16小時牛胸肉
寫在造訪HOT BOX Barbecue之前
美式燻肉來自美國德州，將乾燥香料混合後均勻塗在厚重的牛肉上，置入特製的燻烤室，以胡桃木或橡木低溫燻烤，是一個以時間淬鍊出美味的菜色，自從在大義街意外發現了 HOT BOX Barbecue 之後，就覺得台灣原來也可以做出這麼好品質的燻肉，將美國南方菜給融合在地元素，打造了一個愛好者的天堂，而他們搬到了愛河畔之後，近期又開放了二樓的內用用餐區，將粗曠工業風的氣氛更加深化，也給大家一個更加舒適的用餐環境。
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HOT BOX Barbecue環境
整修過後的廚房也讓大家一目了然，更可以觀察到他們的環境維持得很乾淨，未來有機會也希望開設課程讓大家來體驗，
走上了二樓發現那用鐵絲網包起來的沙發區，完全就是濃濃的德州風情，卻能夠居高臨下的看著外頭的愛河河畔，平日傍晚也吸引不少人來吃晚餐，他們也把過去征戰各地市集的立牌都給貼在牆面上跟大家分享，最棒的是還提供企業、團體包場的服務唷！
HOT BOX Barbecue菜單
品嘗在HOT BOX Barbecue
大盤辣牛肉起司薯條(280元)、波士頓嫩烤牛肉(1/4磅)(250元)、KIRIN 一番搾
這盤起司薯條連食尚玩家都大肆報導，風田、威廉、朵拉都一嘗就愛上，上頭的 Barbacoa 牛頰肉帶了些許辣味，讓我都想要敲碗 Tortilla 來配，濃郁的起司醬淋在薯條上真的是超罪惡的享受，想大口吃肉的朋友也可以單點他們的嫩烤牛肉( Roast Beef )，不囉嗦的來上一杯冰冰涼涼的啤酒，誰說啤酒只能配串燒呢？
雙人分享盤 Double Platter(煙燻肉類＊3，經典南方菜＊3，主食選擇＊2，Hotbox每日沙拉)(788元)
我說這雙人盤也太大盤了吧！煙燻肉類我們選了16小時煙燻牛胸肉、煙燻伊比利豬肋排、煙燻伊比利培根，經典南方菜選了煙燻爐燉豆、砸碎酥炸馬鈴薯、美式直火炭烤山蘇，主食選了薯球、煙燻黑金肉燥飯，
每次來都一定要吃的牛胸肉，看看那一圈粉紅色的煙燻環，就代表肉質的肌紅蛋白和一氧化氮互動密切，一入口那肉汁跟牛油香氣蔓延整個口腔，就知道這個是連前美國總統歐巴馬都愛不釋手的美味程度，
而這之前沒有嘗過的伊比利煙燻培根，可不是一般漢堡店那又薄又乾的培根，而是肥瘦均勻又保持著濕潤口感的等級，吃下一整條也沒有那種油膩感，完全就是超級下酒菜；豬肋排更是超厚切，已經是骨肉分離輕輕撥就開的軟嫩程度，淋上了 BBQ 醬，直接不計形象用手拿起來啃了啦！
燉豆加上一些些酸奶，口感相當綿密，跟那砸碎的馬鈴薯有著異曲同工之妙，跟吃薯條有著截然不同的風貌，
扮演去油解膩角色的醃黃瓜跟洋蔥都新鮮且酸酸甜甜，沒有罐頭的那種刺鼻感，而山蘇也首次在菜單上面登場，以直火方式烹調，保留了更加濃郁的香氣。
最後要來看看主食，薯球應該就不用我多解釋，但煙燻黑金肉燥飯可就是結合了台灣跟德州煙燻的元素，看起來很多肥肉，吃起來卻有著炭燒的層次，是一碗很有HOT BOX風格肉燥飯。
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造訪HOT BOX Barbecue後記
每次走進 HOT BOX Barbecue 都會被他的新菜色給吸引，很好奇他們究竟還有多少的口袋名單還沒有拿出來，但不變的是他們對於肉品的堅持，所有的肉品常常讓我們點餐的時候選擇障礙，尤其是配上了飲品跟啤酒，真的是爽到不行，直球對決的用料理跟大家分享許多難以用言語形容的理想，我想不應該一昧地用CP值去衡量吃飯這件事情，加上他們經過了一番整修，提供給大家隨時想烤肉又不想要自己動手的服務，不用等到中秋節，想吃就訂位吧！
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【HOT BOX Barbecue】 店家FB
地址：高雄市鹽埕區河西路115號。
電話：0968-678288。
營業時間：17：00 – 22：30 (賣完會提早結束)。
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