【高雄美食】帕泰padthai 2022米其林指南 必比登推介 前屋頂餐廳主廚駐店 喝下羅望子汁讓人彷彿置身曼谷街頭 雞肉炒粄條風味十足
寫在造訪帕泰padthai之前
帕泰padthai於2020年05月13日正式開幕，班班必須說能夠有勇氣在疫情期間來開幕的店家真的都頗有勇氣，不過相信也都做好了完全的心理準備來迎接客人，選用泰式炒河粉的名稱【 Pad Thai 】來取為店名。
位於在成功一路與光復二街口的三角窗，以海洋藍色來做為外觀風格相當前衛且超級顯眼，走過路過是絕對不太會錯過的，賣的是泰國風味料理像是泰式炒河粉、、泰式海鮮湯、雞肉炒粿條，飲品也有羅望子汁、泰式奶茶、泰咖啡等等，班班就帶大家一起來吃吃吧！
＜店家資訊請參閱文末＞
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帕泰padthai環境
最近有許多店家都會使用吧檯桌來讓許多單身前來的朋友，也都能夠輕鬆用餐，而且都是使用木頭桌椅耶。
如果怕在室內過於悶熱，戶外也有擺設幾桌座位可以給大家在騎樓吹吹風，享用帕泰美食。
具有歷史感的櫥櫃裡頭也放置了好多泰國的食材，當然藍色大象也是泰國的象徵之一，老闆很用心營造整個店內的氣氛呢。
帕泰padthai菜單
菜單主要配合台灣的飲食習慣，都以米食與河粉、粿條為主，搭配湯品、開胃菜、飲品，21：00之後也有限量的海鮮媽媽麵，但如果生意太好提早打烊就吃不到摟。
品嘗在帕泰padthai
雞肉炒粿條(160元)
雖然在點餐的時候猶豫了好久還是決定相信自己的第六感，點了自己喜歡的雞肉炒粿條，粿條採用純米漿製造而成，也常常可以看到潮汕人拿來做成牛肉粿條湯，但在泰國幾乎都會拿來爆炒一番。
一旁有附上無籽檸檬角來增添酸澀感也更有南洋風，花生粉也是常常在南洋菜可以看見的配料，可以自己斟酌加入唷！
帕泰padthai的雞肉是採用雞胸肉切成條拌炒，帶有魚露香味，配著很清脆的芥藍菜吃起來很是過癮！而且底部使用了香蕉葉來襯底真的好像置身泰國街頭一般！
一口泰開胃(160元)
這道看了菜單一知半解的，只好請服務人員來介紹介紹，原來是道泰國傳統開胃菜【Miang Kham】， 傳說是泰國公主推薦給拉瑪五世皇享用而變成了名菜。
以葉子包裹各式各樣的香料配料一起吃，尤其是在水上市場及傳統市場都能常常看見，不過因應台灣人口味，使用的香料與泰國難免有所調整。
泰國大多使用羽衣甘藍或是泰式皇家葉來包裹，帕泰padthai則使用火焰生菜來包裹，配料有：羅望子醬+蝦膏、 炸豬皮、花生、紫洋蔥、辣椒、薑末、蝦子、無籽檸檬，可以全部都夾進來吃吃！
夏天吃個這種涼菜就是爽，配料的各種風味結合在嘴裡散開，各司其職卻又互不搶戲搭配了醬汁相當的清爽，不過帕泰padthai的辣椒算是蠻辣的，班班只加一個就放旁邊了，但愛吃辣的朋友絕對是超開心！
色彩繽紛的配料夾一起一口就吃下，南洋菜就是如此清爽而且蔬菜量十足！
羅望仔汁(60元)
羅望子是泰式、越南、馬來西亞料理中常常都能看到的提味食材，又被稱為酸味果，泰國名菜冬蔭功湯裏頭就有它的身影，比起檸檬汁更酸的有深度還帶有些許甜味，顏色偏向與木頭一樣的褐色，喝起來在熱熱的高雄也很開胃啊！
桌上也有提供泰式四寶作料供大家使用，分別有：泰國辣椒粉、泰國醋+辣椒、泰國醋、魚露。
造訪帕泰padthai後記
這頓吃下來其實覺得分量是很夠的，點餐時雖然就害怕會吃不完而不敢點那麼多種，與帕泰padthai老闆娘聊聊的過程中才得知與老闆之前都是在之前的屋頂餐廳服務，無論是餐點的品質或是對於食材搭配經驗豐富，服務的感受也相當熱情。
但帕泰padthai店裡沒有冷氣是比較可惜的，而且蚊子也很容易就飛進室內，班班很怕蚊子咬啊！環境上座位的安排算相當的寬敞不會壅擠，店內的氣氛布置也相當有意思，但目前尚未提供外帶服務且餐點都是現點現做，如遇尖峰用餐時期可能就得多一些等候時間了。
【帕泰padthai】 店家FB
地址： 高雄市前金區成功一路333號 。
電話： 07-2210662 。
營業時間： 14：00 – 23：00 公休日請見店家粉絲專頁公告
備註：僅收現金、無服務費、不提供訂位。
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
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