【高雄美食】JustIn入吧 被甜點證照耽誤的調酒師！？ 白天是甜點供應到了晚上變成超美微醺酒吧 藍帶高雄進修造就一店雙靈魂
寫在造訪JustIn入吧之前
從五月就開始追蹤著JustIn入吧的粉絲專頁，看著一則一則的發文彷彿老闆就是說書人一般地述說著入吧的起源，老闆叫Justin，也就是這間店的英文名，中文名稱則是因為店在動物園山腳下取名Zoo Bar入吧，文學的造詣在店名就能令人想跪拜了，原本以為會是一間新開的酒吧，沒想到後期更像是一家甜點店，沒錯，這間店早上是甜點店到了晚上換了臉變成是調酒酒吧。
老闆也在貼文寫到自己其實沒有那麼喜歡吃甜點，但他說『我最喜歡看到的畫面，就是看到吃的人開心我就很開心。』，是一種愛屋及烏的感覺嗎！？但可沒有因為這樣而就隨便做做唷，Justin到了Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus學習甜點，並找來了同為Pâtissière的JOJO一起製作店內的所有甜點，打造雙藍帶的鹽埕新風貌。
＜店家資訊請參閱文末＞
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JustIn入吧環境
走入甜點店整體以純白色系的方式來呈現純淨感，而且店裡的燈光與外頭照進來相當的明亮感十足。
店裡提供的所有巧克力及所有甜點品項，均是在店裡不大的空間親手製作而成。
店裡的兩位師傅JOJO跟Justin都曾經在Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus取得糕點師的認證，他們也將證書放在店裡展示。
店裡的所有甜食也都是使用相當多專業餐廳所使用的RATIONAL萬能蒸烤箱，想信曾經在廚房工作過的朋友都會夢想擁有一台。
JustIn入吧菜單
Justin 入吧的低消為飲品一杯，飲品菜單就在牆上，有咖啡及茶可以選擇，這裡的茶品也都是使用瑪黑兄弟茶來製作。
至於甜點就看當天的甜點櫃裏頭有甚麼品項的提供就點甚麼了，這天來有馬卡龍、提拉米蘇、可麗露、檸檬派等等。
甜點櫃上還有著剛出爐的司康與磅蛋糕，可以帶回家吃吃唷！
品嚐在JustIn入吧
伯爵茶慕斯(180元)
一開始看著甜點櫥櫃裡頭品項還真是有一些選擇障礙，後來被伯爵茶慕斯上頭的可愛巧克力裝飾給吸引，而且切開之後發現別有洞天，裏頭有著莓果果膏餡及甘拿許，與慕斯搭配起來更添加味覺的衝擊感，最底層還鋪著伯爵紅茶餅乾，是一款甜而不膩又帶著淡淡紅茶香的美味首選。
馬卡龍(玫瑰)(60元)
說到了法式甜點的經典代表絕對非馬卡龍莫屬，以杏仁霜及蛋白為主材料經過烤焙製成，最令人知曉的大概就是巴黎歌劇院附近Ladurée為代表，而入吧的馬卡龍今天則有兩款，玫瑰的花瓣就這樣點綴在上頭相當美觀高雅。
一口咬下之後帶來的是相當甜蜜的奶霜內餡，與玫瑰的香氣同時在口中化開，配著茶一起享用讓留在口中的餘韻滿滿。
馬卡龍(焦糖鹽之花)(60元)
另一款則是老闆Justin的拿手之作，帶有一些鹽之花的焦糖內餡，馬卡龍外層鬆軟濕潤甜而不膩並帶有杏仁粉香氣，與鹹甜鹹甜的口感呈現出截然不同的風味，卻又交融的令人迷戀。
Mariage Freres瑪黑兄弟茶(皇家婚禮(Wedding Imperial))(140元)
每次朋友到法國去旅遊除了Hédiard之外一定會買回來的就是Mariage Freres的茶葉了，而在Justin 入吧裡頭則引進了其他地方都喝不到的Wedding Imperial口味，一注入熱水後聞起來的甜香濃郁帶有可可、奶油香氣，但喝起來卻格外清雅順口，與甜點搭配很是適合。
而且在Justin 入吧的濾茶器竟然也是個小茶壺耶！！！超可愛的造型實在會讓人瞬間就融化了。
JustIn入吧同場加映
一道大門低調的在白色純淨的甜點空間後方，以”噓！Speakeasy”來呈現1920年至1933年期間在美國推行的全國性禁酒，禁止釀造、運輸和銷售含酒精飲料的狀態，於是酒吧都藏身在民宅或用其他店面偽裝來防止查緝。
走進到Speakeasy的空間，彷彿一切城市的喧囂再次都暫時被人們忘卻，只想在這裡安靜地喝上一杯！
這裡頭的藏酒種類也相當的多樣化，來自世界各國的好酒均在這裡齊聚一堂。
一旁的立席彷彿像是走到了西部電影的帥氣主角在這微醺一番，完全就在這裡原景重現！
這裡的調酒是沒有菜單的，除非你已經有自己喜愛的經典調酒，不然就試著填填這張小問卷，讓Justin為您精心製作一杯屬於你的特調吧！
除了價位較高的基酒之外，大多數的調酒都會落在250-450元，可惜班班今天騎車前來，就沒辦法享用到Justin的功夫，只能吃吃甜點過過乾癮。
造訪JustIn入吧後記
走出JustIn入吧時，班班其實好後悔自己騎車前來啊！！那藏在甜點店裏頭的Speakeasy實在是太過於迷人了，新奇隱藏開關加上裏頭令人放鬆的裝潢，老闆Justin更是如此創造氣氛的靈魂Bartender，班班瞬間就成為了迷弟一枚了，找個時間一定要再度地來拜訪，而且是晚上燈火暗了之後，享受微醺時刻帶來的無比放空感。
回到白天的甜點部分，雙藍帶的光環並非只是擺在牆上的證書那般的枯燥乏味，當吃下第一口伯爵紅茶慕斯時就深深刻刻的體會到那紮實的功夫與對於味覺的衝擊，馬卡龍更是美得像可以當幸福婚禮的伴手禮一般，雖然在高雄這樣的價位並沒有辦法讓人常常得品嘗，但當你歷經風霜想要好好犒賞自己時，JustIn入吧絕對是很不錯的選項！
【JustIn入吧】 店家FB
地址：高雄市鹽埕區五福四路84號。
電話：0928-730633。
營業時間：14：00 – 02：00(甜點區營業至20：00可帶甜點至入吧享用)
每月月初粉專公布當月店休日期（8月3.6.10.17.24.25.31休息）
備註：提供內用、提供外帶、無服務費、低消為一杯飲品、理性飲酒，未成年請勿飲酒，酒後不開車。
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