【高雄美食】覓奇頂級日本料理 隱密性十足的用餐體驗 大吃和牛及現撈波士頓龍蝦 餐點別緻帶有許多巧思 建議一定要訂位才不會向隅
寫在造訪覓奇頂級日本料理之前
即日起至2021年11月14日讓你免除現場排隊煩惱 EZTABLE推出了『2021線上美食旅展』，網羅超多餐廳優惠讓你吃美食享有最佳折扣，而一直以來吃飯都喜歡先訂位的班班，最近被多肉動物的食記給燒到，看到了每天都會經過位在成功路上的覓奇頂級日本料理，想著自己自5月疫情之後也許久沒有吃到無菜單料理，於是約了朋友在連假來臨之前空檔直接利用平台訂起來，走進餐廳才慶幸自己有先訂位，不然當晚可是一位難求，這次我們品嘗了1500元及2500元的套餐，平常其實也是可以單點自己喜歡吃的料理，預算更高的話應該是甚麼都能端上來的。
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覓奇頂級日本料理環境
喜歡看著各個師傅展現功夫的話，記得在訂位的時候特別註記唷，至於有沒有濕背秀就看個人功力了~
而我跟友人則是想要好好聊一聊，被安排在了大理石桌的座席，外面是看不進來的，非常的有隱私感，適合洽公談生意與情侶幽會啊~
二樓還有著各種大小的用餐包廂，從2人到20人都可以滿足需求，讓你各式聚餐不煩惱，覓奇除了日本料理之外，還有供應頂級鐵板燒，尤其是帶著家中長輩來很有面子啊！
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用餐座位旁有著許多水族箱，讓海鮮有著最新鮮的歸宿，波士頓龍蝦、鮑魚、北寄貝通通都活跳跳，也會根據季節來更換最棒的食材給大家享用，套餐裡有機會吃到，想吃甚麼也能夠直接單點。
覓奇頂級日本料理菜單
這天我們因為不想要煩惱吃甚麼，直接就以1500元及2500元的預算來享用無菜單料理，當然覓奇也提供壽司、沙拉、烤物、生魚片等等料理，價格也相當透明，不怕被坑了。
品嚐在覓奇頂級日本料理
胡麻牛蒡(開胃小點)
這天的開胃小點是蠻下酒的胡麻醬牛蒡，牛蒡煮熟後質地變軟，拌入酸酸甜甜的胡麻醬，開胃又涮嘴。
前菜(1500元)
以秋葵及枸杞點綴的日本山藥佐醬煮鮪魚，有著顧胃的濃稠口感，鮪魚經過醬汁燉煮之後有些甜甜的滋味；
與金黃酥香的可樂餅有著截然不同的口感，可樂餅裏頭包著些許魚肉增添了鮮味，沾著有黑胡椒香氣的醬汁，飽滿而不膩口。
前菜(2500元)
2500元的前菜則以奢華的鮑魚片及瑩烏賊搭著海草凍以鮮味揭開了序幕，濃濃的鮮味在舌頭飄逸，
另一頭除了可樂餅，還有著更厚切的鮑魚，與龍蝦沙拉一塊入口，兩者肉質的彈性交織相當過癮。
生魚片(2500元)
生魚片上桌時放上了乾冰增添視覺震撼感，而乾冰散去之後的驚喜感也很夠份量，牡丹蝦以海藻座點綴，一入口就是爆炸的甜美，紅魚子醬則與干貝相符相成，淋上一些檸檬汁更加清爽。
再來是厚切的鮪魚及鮭魚，經過負八十度低溫處理保留最原始的風味，入口即化，連醬料你都不會想沾。
一口份量的海膽不需要多，就可以吃得到大海帶給海鮮的甜味，而且不會有任何藥水的苦味，加上些許蔥花讓人喜愛。炙燒過外表的鮪魚以味增醬來呈現，油脂豐滿之外，還帶著一些芳香萬壽菊的散發著特殊的果香。
主食
主食可從牛肉捲、羔羊排與松阪豬選擇一款，我們不約而同的都選了需要掌控精準火侯的羔羊排，可以直接用手拿起來啃，旁邊的地瓜絲也增添趣味，先吃原味在沾覓奇特製的孜然芝麻鹽，兩種風味一次享用，肉質相當細膩而不乾柴，吃一支會想在單點第二支啊。
烤物-青魽魚下巴
有時候不喜歡吃魚就是害怕魚刺多，但這種沒刺又肥嫩的下巴肉是絕對不能放過，每一口都很容易就撥開，沾點椒鹽更添風味，份量也給的超有誠意！
松葉蟹蒸蛋(1500元)
滑嫩的蒸蛋沒有可怕的蛋腥味，且有著不少的蟹肉，上頭的柴魚片帶來芡汁些許甘甜鮮味，還有不常見到的白果，是大人小孩都會愛的一品。
酒蒸波士頓龍蝦(2500元)
上回吃到這麼大隻的現撈龍蝦已經是五月在漢來福園享用龍蝦粥，而在覓奇則直接霸氣的淋上些許紹興酒蒸熟，完全就是霸氣，一個人就可以吃下半隻。
但因為實在是現撈的太新鮮，雖然覓奇附上了一整組的器具，但我只用了簡單的一把就輕鬆的把全部的肉都鞘了出來，
無論是蝦腦、蝦尾還是蝦螯肉都令人愛不釋手，彈牙的肉質令人難以忘懷，緊實飽滿嚼勁十足！
A5和牛鵝肝醬握壽司(2500元)
這盤可是一端上來就能感受到不凡的氣焰，帶有厚度的A5和牛還不夠，上面一定還要用肥鴨肝跟金箔來增加奢華程度，喜歡豐厚油脂感的你一定是要吃看看的！在口中化掉之後留下了只有一個字，爽！
握壽司
兩個套餐都有的款式則是星鰻與比目魚側緣，星鰻的肉香淡雅，有著些許蒲燒風味的微甜微鹹，比目魚側緣則又是帶來豐富的油脂，炙燒之後直接就融在口中不用咀嚼了~
日式涼麵(1500元)
炎炎夏日吃的清爽又消暑的涼麵，點上一些魚子醬及鮮蝦，顯得更加精緻滑順。
魚肉味噌湯
兩碗的牧丹蝦頭都完整的煮進湯裡了，而能在湯裡看見鯛魚還真讓人驚豔，連接近尾聲的湯品都充滿了許多彩蛋呢~
甜點(1500元)
朵莉甜廚家的一口蛋白霜檸檬塔及一杯哈根達斯作為結尾，沁涼冰品帶著些許酸感，勻稱且互不搶戲。
甜點(2500元)
目測堆疊超過30層的千層蛋糕，清爽的鮮奶油與餅皮讓你享受高雅風味，一旁高腳杯則是自家熬煮的鳳梨銀耳飲，鳳梨獨特酸味帶著QQ的銀耳，著實特別。
造訪覓奇頂級日本料理後記
吃無菜單料理的樂趣大概就是隨著一道一道端上桌，才會揭開謎底答案，而覓奇頂級日本料理打造了具有隱私感的用餐空間，讓你吃的過程中感到無比舒適，服務人員親切卻不多打擾的服務，也是深厚的經驗累積而成，主廚團隊也利用優質的食材打造豐盛的菜餚，但如果你是第一次來，班班絕對會推薦你直上2500元套餐，大口的吃龍蝦品日本和牛，絕對是一大享受，不過如果有特殊的飲食需求也都可以告知，會為了你而做餐點上的調整唷！
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【覓奇頂級日本料理】 店家FB
地址：高雄市苓雅區成功一路76號。
電話：07-2695111 。
營業時間：11：00 – 14：30 17：00 – 22：00。
備註：
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●
