【高雄美食】帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房 佛羅倫斯燉牛肚玉棋讓人陶醉 經典的Carbonara 更是一絕 教父電影場景鮮紅玫瑰發想 創造高雄義大利菜新高度
寫在造訪帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房之前
說到了高雄的義大利餐廳，身旁許多的朋友都紛紛推薦一定要來帕狄尼諾嚐嚐何岳宗主廚的手藝，不過位在大裕路上實在離家有點遠，附近也比較少地方能夠逛逛，就說了好多年想來卻遲遲沒有行動，但如果是開車前來停車位應該就相對鬧區好停許多，趁著某個朋友說到想要一起就訂了位專程前來，沒想到還差點就吃不到，因為帕狄尼諾生意真的是非常好，排了候補之後才終於順利成行，外頭看上去有種在歐洲街道老屋的風味，而裡面則有著一二樓的用餐區，帶大家一塊來吃吃。
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帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房環境
本日推薦菜單就寫在門口的黑板上，感覺像是常常在日劇上看到歐式餐廳的氛圍，也讓你進門前就有個方向，等等點餐比較不會選擇障礙。
整體的裝潢像是久遠時期的歐洲小屋，包含桌椅及地面都採用木質的材質，牆面也相當有古老感。
走上了二樓座位區，可以直接置身搖滾區，看著一道一道菜在這邊誕生，也可以一睹廚師們的英姿。
帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房菜單
品嘗在帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房
愛曼達乳酪時蔬沙拉佐蜂蜜覆盆子優格(打卡贈送)
以一客打卡贈送的餐點來說，真的可以說是有夠厚本的啦！完全沒有因為是免費就隨便做，裡面有楊桃、番茄、小番茄、生菜、無籽葡萄、貝比蘿蔔等等超新鮮食材，搭上了愛曼達乳酪增添了濃郁滋味及香氣，淋上的蜂蜜覆盆子優格酸酸甜甜，是一道相當稱職的開胃菜。
莫札瑞拉乳酪番茄濃湯(100元)
來到義大利餐館用餐，沒點個跟義大利國旗相同顏色的湯品好像說不太過去，長時間熬製的雞高湯再加入了牛番茄、蔬菜、香料燉煮而成的濃湯，將其風味展現的淋漓盡致，連平常不喜歡吃生番茄的我也都一口接著一口，絕對完勝那些用湯粉調出來的味道，裏頭的莫札瑞拉乳酪給的也蠻多，有點像是在喝瑪格莉特披薩的感受。
每日例湯(野菜鷹嘴豆濃湯)(套餐+180元)
套餐的例湯聽服務人員說更換頻率很高，因為主廚就是希望要使用最當季的食材來呈現，用烘烤過的法國長棍來沾著湯一起吃是經典的組合，朋友有讓班班偷喝一口，也是一道屬於混濁懸浮液作法的蔬菜濃湯，鷹嘴豆綿密之中帶有淡淡香氣。
義式佛羅倫斯燉牛肚玉棋(350元)
這道就是不在菜單上常駐的當日限定款，偶爾就會經由服務人員的推薦吃到，玉棋的義大利語”gnocchi” 由馬鈴薯，玉米粉及麵粉製成，帕狄尼諾的做法則是成團之後還經過了平底鍋煎製，讓表面吃起來脆脆的，裡面卻保有著軟Q的口感，醬汁則是以義式燉牛肚（trippa）來作呈現，被醬汁包覆的牛肚已經燉的軟爛，輕鬆就能入口，害我好想要敲碗主廚做牛肚包來吃吃啦！
帕米加諾培根蛋乳寬麵搭半熟蛋(240元)
主廚說實在忙到沒有能力在自己製作Guanciale來放進去，而採用了Pancetta代替，一端上桌香氣依然逼人，寬麵也還維持的al dente的口感，上頭的半熟蛋就是要讓你把療癒人心的最後程序給完成，把蛋汁戳破之後跟全部的材料混在一起，將所有精華都一口氣塞進口中只有爽字可以形容，帕馬森起司與胡椒帶出了更多的香氣，吃一盤不夠的話，就再點一盤來吃吧！
義式風味鮮果奶酪(套餐+180元甜點)(單點50元)
帶著水果鮮甜的奶酪，滑順而有著淡雅奶香，輕輕鬆鬆就吃光光。
提拉米蘇(80元)
2007年的電影料理絕配（No Reservations），男主角從冰箱取出裝在保鮮盒裡的提拉米蘇，說服了一向不嗜甜的女主角，讓提拉米蘇再一次的讓台灣人愛不釋手，微苦澀的可可粉及層層相疊的豐富口感，讓人吃一次就愛上，香醇的馬斯卡邦起司，浸泡著濃濃咖啡的手指餅乾，帶著它一起走吧~
套餐飲品(冰咖啡)
這杯班班沒有喝到，不過同行友人有把它整杯喝完，應該不至於不喜歡。
造訪帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房後記
這次終於實現了嚷嚷著要來的願望，走進餐廳就能感受到這裡除了裝潢像是走進電影場景之外，最深植人心的始終是那端出來時就已讓人流口水的香味，也是帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房就算不在黃金地段鬧區，也始終常常高朋滿座的原因，而主廚也還在繁忙之中不斷的端出各式各樣的每日限定隱藏版菜色，更是讓你每一次來用餐都充滿著驚奇感，只可惜我們都是騎車前來，不然看著冰箱裏頭的義大利美酒，可又是另外一番的誘惑了。
【帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房】 店家FB
地址：高雄市三民區大裕路252號。
電話：07-310-7608。
營業時間：11：30 – 14：00 18：00 – 21：00 每週二、三公休。
備註：10%服務費、僅收現金。
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